1、原料：甲鱼、葱、姜、木耳、料酒 。
2、甲鱼清洗处理是关键 ， 被宰杀的甲鱼需要控血，用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底 。
【王八汤怎么做】3、清洗后，需要将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用 。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了 。
4、将清洗好的甲鱼及葱、姜，还有木耳等配料 ， 一起放入蒸锅中，大火烧开后 ， 即可转小火熬煮，大约2小时甲鱼汤可熬好 。
5、去腥及调味，一般在甲鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后加入适量的盐调味 ， 根据个人喜好，甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等 ， 以求不同的口感 。

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