1、因为糯米中的淀粉类物质与空气反应，没有及时的干燥，发生了化学变化，有水分发酵了就会变红 。
2、糯米蒸后变红即代表不能食用 。
【糯米放了几天再蒸为什么成红色】3、糯米的储存方法：糯米的保存同大米近似，可放在干燥，密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可 。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜 ， 可防止糯米因久存而生虫 。
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