1、鱼肉和猪肉剁成蓉.放盐,料酒,葱花，香菜末拌匀.
2、茄子斜切成厚片，然后每片从中间切开，但底部不切断 。把腌好的肉馅分别塞进每片茄盒里 。把腌好的肉馅分别塞进每片茄盒里 。
【鸡蛋茄盒步骤】3、锅烧热后，倒进油 ， 然后把每片茄合的两面粘上蛋糊后放到锅里煎至两面金黄即可上碟 。
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