制作食材：鱼头  ， 鱼尾，豆腐，胡椒粉 ， 花椒，八角，猪油 ， 葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋 。
1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好 。
2、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角 。
3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄 。
4、锅里加开水，一次加够 。
5、水沸腾以后放入豆腐 。
6、加一些料酒、醋 。
7、然后炖到汤色发白 。
【豆腐鱼头汤】8、最后加一些胡椒粉、葱，香菜 。

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