1、主料：虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克 。
2、辅料：青豆50克,鸡蛋清30克 。
3、调料：盐3克,淀粉(玉米)3克 。
4、蘑菇洗净去蒂待用 。
5、将虾仁剁成茸 ， 加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀，嵌入蘑菇内，上面放青豆 。
6、将蘑菇上锅蒸熟，取出装盘 。
7、淀粉放碗内加水调成湿淀粉 。
【秘制酿蘑菇】8、炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在蘑菇上即可 。

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