用料：肥肠适量，萝卜一只，豆瓣酱一大勺，料酒一大勺 ， 生姜一小块 ， 大蒜三四瓣 。
做法：
1、将大肠洗干净，放料酒腌一会儿 。
2、生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒 。炒大概三到五分钟，然后放入冷水，水量一比二，煮沸 。
3、萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时 。
4、一小时后关火，焖半小时，出锅前再煮滚一下 。
【萝卜炖肥肠的做法】5、出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去即可 。
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