1、土豆去皮切片，改刀切丝，放入清水中浸泡待用 。
2、红椒切丝，香菜切段 。
3、土豆丝放入沸水中焯水20秒，捞出沥干 。
【凉拌土豆丝的简单做法】4、土豆丝、红椒丝放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、白醋1勺、香油1勺、香菜段拌匀 ， 盛入盘中即可 。
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