【水晶虾饺的皮怎么做啊】虾饺皮的主要成分就是澄面，就是无筋面粉 。水晶虾饺的皮做法具体如下：
准备100克澄面混合10克生粉 。用开水和面，用勺子筷子边加水边搅拌，水不用太多，到面团没有干粉即可，一次完成，补水必败 。把揉面的容器盖5分钟，案板上抹一层生粉开始揉面，分几次加入剩余的淀粉 。加一小勺油揉到光滑不粘手 ， 扔一边静置30分钟 。擀皮时注意中间稍厚，四周?。?具体按折花的方式和褶数调整 ， 蒸时用蒸笼纸或者在蒸屉上涂一层薄薄的油即可 。
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