1、食材明细：紫背菜一斤、鸡蛋两个、蒜蓉适量、淀粉水适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量 。
2、紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒 。
3、紫背菜择去粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉 。
4、热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用 。
5、热锅下油爆香蒜蓉 。
6、下紫背菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味 。
【紫背菜炒鸡蛋】7、最后淀粉水打薄芡出锅装碟 。

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