1、准备好材料 。主料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个（只用蛋清） ， 淀粉20克，精盐3克，胡椒粉3克 ， 清汤375克.
2、首先是将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下 ， 然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
【鸡丝汤怎么做】3、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后 ， 冲入装肉丝的汤碗内即可 。

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