1、首先准备100克的干净花椒 ， 一个干净的锅 。
2、锅中稍微加热，倒入新鲜的花椒，开中小火 ， 不停的翻炒，不一会儿，就会看到花椒皮慢慢的有点发皱，这时候香味也就出来了 。
3、这个时候呢千万不能停，炒到花椒慢慢的变硬了，外皮也有点微黑了，再炒几下 ， 然后关火 。
4、虽然关火了，锅的温度还是很高的，翻炒还是不能停 ， 这是会感觉到炒花椒就像沙子一样的感觉，等到热度不那么高了，放到一边晾凉 。
【花椒炒制方法】5、炒好的花椒倒在案板上，用擀面杖擀压成粉面就可以了 ， 刚炒好的花椒又干又脆，几下子就擀成粉了 。

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