1、把鹌鹑蛋放入清水中，加入适量盐泡十几分钟 。然后用流水冲洗干净 。控干水分 ， 晾干 。
2、准备白酒 ， 把鹌鹑蛋放入白酒中浸泡一分钟左右
3、然后放盐上面滚一下让鹌鹑蛋表面沾满盐 。
【腌鹌鹑蛋的家常做法】4、把沾满盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中 。
5、都滚过盐后，把保鲜袋扎口，放入保鲜盒中密封保存，腌鹌鹑蛋就完成了，过两周就可以吃了 。

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