1、材料：油麦菜、瘦肉、米饭 。
2、调料：料酒、盐、鸡精、色拉油 。
3、将瘦肉用清水淋一下，并切碎 。
4、随后 ， 将切碎的瘦肉放入碗中 ， 加点料酒、盐、色拉油拌匀，待用 。
5、将油麦菜洗净捞出 ， 放在案板上切碎，待用 。
6、烧锅倒油烧热，下入瘦肉翻炒至变色 。
7、接着，下入米饭翻炒翻炒 。
8、然后，合入油麦菜翻炒至断生 。
【瘦肉油麦菜炒饭】9、最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可 。

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