1、准备海南菠萝半个、樱桃番茄、牛肉 200克、姜丝、酱油、盐、苏打粉、蛋清、淀粉；
2、菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状；
3、用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出；
4、将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用；
5、牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉；手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净；
6、接着将牛肉放入一勺盐 ， 适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清 ， 用手抓匀腌制10分钟；
7、锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中；
8、牛肉变色后 ， 马上倒入菠萝拌炒 ， 放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟；
【菠萝滑牛肉 菠萝滑牛肉怎么做】9、装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可 。

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