1、热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒 ， 炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂 ， 中间需要添水的话，一定添开水) 。
【铁锅炖大鹅的做法是什么】2、感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口，最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟！
3、如果汤多了 ， 就敞开锅盖大火收汁，汤汁少点的 ， 味道更浓一些的 。
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