【怎样把生海螺肉弄出来】首先将洗净的海螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖 ， 抠去螺黄，清水洗净 。煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软 。此外也可以将海螺壳砸破，取出生海螺肉，但是生取的螺肉色淡黄，出肉率较低 。
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