1、首先把事前准备好的高度数的酒拿出来，倒入碗里 。把鹅抓住 ， 一手抓翅膀，用脚夹着它的肚子 ， 免得它挣扎 。
2、然后用另外一只手弄开鹅的嘴巴，这时候换手，用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头，另外一只手拿碗里面的酒灌入鹅的嘴巴里面 。等待十分钟左右，会发现鹅摇摇晃晃 ， 站不稳了，就可以动刀了 。
3、接着抓着喝醉的，有气无力的鹅 ， 一样一只手抓翅膀和头 。另外一只手拿刀，割破鹅的喉咙，碗接住鹅血 。
4、等它死透，大概5分钟以后倒入烧开的开水 ， 把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉 。
【大白鹅怎样杀最好 杀大白鹅的操作步骤】5、最后用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以把内脏留着 ， 不喜欢的直接扔掉 。洗干净鹅肚子和肚子里面 ， 鹅屁股切下来扔掉 ， 喜欢吃的也可以留着，鹅肉宰成块状，一只白白胖胖的大鹅就杀好了 。

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