1、蔬菜可以在晒干以后再腌制，那样腌制出的青菜特别有嚼头，而且保存时间特别长 。
2、在腌制时需要准备适量的青菜和足量的食用盐 ， 把青菜去掉枯叶和老叶以后直接放在盆中 ， 然后加入准备好的食盐，用力来回揉搓 。
3、加盐以后的青菜在腌制过程中会出现大量的水分，在它腌好以后要把这些水分直接倒掉，然后把腌好的青菜放到阳光下晾晒，晾晒到八成干的时候 ， 把它们收集起来切成段状 。
4、再加入辣椒，红糖，芭蕉和生抽等多种调味料调匀，放到干净的坛子中长期腌制 。
【蔬菜腌制方法 如何腌制蔬菜】5、想吃时随时取出食用，也可以用腌好的青菜做扣肉或者其他菜品，做好以后滋味特别诱人 。

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