1、将西红柿洗净切成小块放入盘中待用，将香菜/葱洗净 ， 切成0.5cm长短待用，将适量姜片切碎 。将鸡蛋打入碗里 ， 放少量盐或者生抽搅均匀 。
2、大火将锅烧热倒入食用油，放入姜片/西红柿翻炒1-2分钟，加入800ml左右冷水，盖上锅盖等待烧开 。
【最简单鸡蛋面的做法】3、烧开后将鸡蛋倒入锅中，并用筷子在锅里搅一下变成蛋花即可 。放入适量食盐，再加一勺生抽 。
4、等蛋汤再次烧开后放入面条用筷子将面条拌匀，盖上锅盖再次等待烧开 。等烧开后，放入葱/香菜用筷子不停的搅匀，让面条熟透即可 。

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