1、冬天做甜米酒要捂两天左右 。冬天做甜米酒最难的一点其实就是温度的控制，一般甜米酒发酵的最佳温度是30-38度之间，而冬天的温度较低，我们可以将甜米酒放置在暖气旁发酵 ， 一般24小时就会出酒水 ， 48小时即可发酵完成 。
【冬天做甜米酒要捂几天】2、冬天做甜米酒的方法：首先用清水浸泡糯米五个小时以上，然后沥干水分将糯米蒸熟，用温水冲甜酒曲，并均匀的浇在晾凉的糯米上 ， 用手抓匀 。准备一个干净的容器，将糯米饭倒进去，压紧，中间挖一个小洞，将容器密封并保证温度在30-38度之间，发酵48小时即可 。
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