1、对虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中 。取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀 ， 花椒油烧热，浇在料汁中 。
【蒜蓉蒸大虾 做蒜蓉蒸大虾的步骤】2、将料汁均匀浇在对虾上，腌渍一小时 ， 再将对虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在对虾身上入蒸笼至熟，生菜码面，放在对虾的一边即成 。
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