制作客家酿豆腐的食材用料:豆腐一块、猪肉两百克、葱花、耗油、生抽、生粉、生姜末、香油、盐、油、淀粉、胡椒粉 。
制作步骤如下
1、嫩豆腐一块，洗干净沥水 。
2、豆腐比较厚，从中间一分为二 。
3、再将豆腐切成长方形小块 。
4、将切好的豆腐平放 ， 宽的一面朝上 。
5、掏去中间的豆腐 。
6、肉泥加入葱花 ， 生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末 ， 胡椒粉 ， 拌匀备用 。
【客家酿豆腐的做法】7、将拌好的肉馅塞入豆腐中 。
8、然后下锅煎至两面金黄 。
9、放入少量清水，加入生抽，少量盐，豆腐，盖锅盖转小火焖煮几分钟 。
10、待汤汁快干时 ， 加入淀粉勾芡一下就可以起锅了 。
11、勾芡的时候放葱花 。

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