1、观察猪排骨的颜色：新鲜的猪排骨颜色够为鲜红色，而经过特殊方式处理的猪排骨颜色会淡一些，营养也会下降，所以在挑选猪排骨的时候，应该选择颜色为鲜红色的猪排骨 。
2、根据气味而挑?。河胖实闹砼殴? ，因为是刚从宰杀的猪身上砍下来的，所以说猪排骨就会有淡淡的血腥味，而且味道和猪肉一致 。
3、有臭味的不要买：如果猪排骨的味道闻起来非常臭 ， 那不就说明猪排骨已经存放太长时间了，内部成分已经变质，不建议购买 。
4、用手触摸猪排骨：购买猪排骨时 ， 我们可以用手指轻轻按压猪排骨表面，看是不是冷冻的猪排骨，冷冻的猪排骨一般都比较硬 。
【排骨怎么选】5、新鲜的猪排表面较软：若感觉猪排骨表面的肉质松软且有弹性，那么就说明是新鲜的猪排骨，可以选购，口感和营养都非常好 。

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