1、小黄牛里脊肉切成8厘米长、5厘米宽、切片要控制在0.5厘米厚，每500克牛肉片加入蔬菜汁60克、鸡汁15克、牛肉汁15克抓匀腌制入味（无需放生粉、蛋清等） 。
2、逐一取牛肉片放入面包糠盒中 ， 然后用准备好的锤子进行敲打牛肉 。将其捶打平展并粘牢面包糠后取出 ， 摆入盘中 。
3、将牛肉片放入面包糠盒中 ， 用小木槌敲打至平展 。
4、捶好的牛肉片明显变大一圈，肉质也更加松软 。
【沙拉牛肉家常做法】5、锅下宽油烧至七成热，再将敲打的牛肉放进去进行油炸直至变成金黄色 。再将喜爱的沙拉裱上 ， 配上身材就可以食用了 。

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