【凉拌芝麻蒜茸莴笋丝】1、食材：莴笋1根、大蒜15克、胡萝卜50克、小米椒3个、精盐3克、香醋10毫升、食用油20毫升、豉油5毫升、熟白芝麻5克 。
2、莴笋切皮切片后再切细丝，胡萝卜去皮切细丝 。
3、莴笋，胡萝卜丝放入碗中，加入精盐用手抓匀后腌5分钟左右 。
4、大蒜剁成末，小米椒斜切成段 。
5、挤干莴笋丝腌出来的汁水 ， 加入豉油，香醋，放上大蒜末，小米椒 。
6、撒上熟白芝麻，
7、坐锅点火 ， 倒入食用油，烧至滚烫 。
8、趁热淋入莴笋丝中，拌匀即可 。

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