锅盖尽量盖严，而且开始加水要加足 ， 减少掀开锅盖的次数 。
步骤如下：
一、材料：
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量 。
二、做法：
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐 。放入山楂和几片姜；
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块备用；
3、把白萝卜和胡萝卜炒一下；
【牛肉炖萝卜用不用盖盖子】4、待牛肉煮差不多 ， 把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，加鸡精出锅即可 。

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