1、刚买回来的牛肉需要将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来 ， 让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩 。
2、如果牛肉的分量比较大，可以多浸泡一会儿 ， 中途应该换一次水 。在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏，这样可以更好地去除血水 。
3、牛肉浸泡之后，颜色会变浅，有些发白 ， 这说明牛肉里的血水已经浸泡出来了，这时可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出来 。
【牛肉买回来要洗吗】4、值得注意的是 ， 刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中 ， 常温水浸泡牛肉最为适宜 。

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