货真价实|手艺需要传承好泡馍同样需要货真价实、原汁原味

在西安生活久了你会发现一个有趣的现象，一般情况下，天气热，吃凉皮的人比较多，天气冷，吃泡馍的人比较多，但，这和冬天夏天关系不是很大。今天就是这样，一大早，大概七点半左右就淅淅沥沥地开始下雨，断断续续一直下到现在。中午不知道吃啥的我，第一选择就是咥泡馍。

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这家泡馍馆就在公司附近，离回民街也不远，所以，每当嘴馋了我们都会去他家吃泡馍，据说，他家店在这附近开了也有二三十年了，祖孙三代人一直默默的坚守着这门手艺。爷爷老了，爸爸年纪大了，现在主要是儿子在负责。爷爷身体硬朗，只要天气好，他每天都会坐在门口招呼老顾客，爸爸每天也会来店里帮忙，有时人手不够他也会亲自上手。

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这家店地方不大，也就一层，基本上能摆十来张桌子，店面也是前段时间进行了装修，墙面贴了瓷片，地面换了地砖，一下子感觉店面高大上了许多。他家的辣子酱和糖蒜都不错，辣子酱不是很咸，也不是很辣，很适合大众口味。糖蒜腌的很好，很脆，很香，每一颗都很饱满。

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【货真价实|手艺需要传承好泡馍同样需要货真价实、原汁原味】泡馍那更不用说，汤鲜肉烂，回味悠长。汤都是提前熬好的，一般要炖好几个小时。老板也舍得用料，料基本上都是长辈亲自把关，亲自选料，每一颗料都是实实在在的。老板说，料好味才能好，味好，食客才能喜欢，食客喜欢，他们的店才能继续开下去，才能做的长久。不说了，太好吃了，我吃完了。

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