喜欢辣子鸡，但每次去店里都是辣椒里找肉，不够吃。这次家里做，用鸡胸肉，低脂肉多。这款适合吃不了辣的宝宝，如果喜欢吃辣，可以鸡胸肉调味时加点辣椒粉进去。
用料鸡胸肉2块干辣椒一大把花椒一小把料酒1勺生抽2勺蚝油1勺老抽1勺白糖20克鸡蛋1个盐10克玉米淀粉3勺葱1根花生半碗芝麻一小把辣子鸡（鸡胸肉版）的做法

1. 鸡胸肉片成两片，用刀柄轻轻拍打，使肌肉放松，然后切成大拇指盖大小的块，（我这稍大了些)
   

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1. 打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒，搅匀均匀，多搅拌一下。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。
   

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把肉从冰箱拿出，稍拌一下，倒入玉米淀粉，搅拌均匀。
锅里倒油，油热后（筷子放入冒小泡），倒入鸡胸肉中火炸，肉熟后，开大火，表面炸脆一点，捞出。花生放入锅中炸熟脆，捞出。

1. 【 辣子鸡|辣子鸡（鸡胸肉版）】干辣椒剪成小段，锅里放少许油，放入花椒、干辣椒小火翻炒出香味，倒入炸好的鸡胸肉和花生，翻炒均匀，撒入葱花和芝麻，装盘即可食用啦！
   

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