小吃|铁板豆腐：平底锅就能搞定，秒杀街边小吃

此款酱料适合铁板豆腐，也适用家庭烤箱烤各种丸子火腿肠金针菇等。

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铁板豆腐
图文 |壮宝妈阳春白雪
老豆腐
1块
香葱
1颗
白芝麻
蒜蓉辣酱
1勺
薄盐生抽
1勺
蚝油
1勺
【小吃|铁板豆腐：平底锅就能搞定，秒杀街边小吃】番茄酱
1勺
白糖
1勺
孜然粉
0.5勺
烧烤料
0.5勺

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1. 配比用的勺子是这种小汤勺。

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2. 把蒜蓉辣酱、番茄酱、蚝油、生抽、孜然粉、烧烤料、白糖、白芝麻放在一起。

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3. 混合均匀（本方用的减盐生抽，普通生抽放半勺就可以）。

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4. 老豆腐一块（约300克）切片。

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5. 平底不粘锅刷油，放入豆腐中小火煎一面上色，在豆腐上刷一点油再翻面。

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6. 翻面，等底面差不多上色后刷酱料。

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7. 刷上酱料。

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8. 撒白芝麻，香葱，喜欢吃辣可以另外撒些辣椒粉。

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9. 关火，特别好吃。
小窍门：
1、豆腐要选用老豆腐，嫩豆腐不适合，容易碎。
2、本方用的是薄盐生抽，咸度低一点，一般生抽先放半勺，混合均匀后觉得淡再加，防止料咸。
3、建议不粘锅或者电饼铛也挺好用。
来源：美食天下