米粉肉|我们今天教你的是米粉肉，它适合大众口味，有很高的营养价值

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米粉肉做法简单今天就教大家这道美味吧【原料】带皮五花肉500克,江米75克,大料3克,姜3克,酱油25克,
料酒15克,面酱4克,精盐2克,糖色少许,香油3克,高汤60
克

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【制法】(1)将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚、10厘米长的片;
将姜切成末;江米、大料一同放在炒锅内,用小火炒成浅黄色,拣出大料,凉
会,再把江米磨成碎米渣。
(2)将肉片放人净盆内,加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐、少许糖色、香
油、米渣,拌匀煨好,使肉片上沾匀米渣。

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(3)取用蒸碗,将肉片理顺,皮朝下码人碗底,长条放中间,短的放碗
边,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高汤;上屉用旺火顶沸,再用小火(约
2.5小时)蒸酥烂,出屉,合人平盘即成。
【特点】肉质酥烂,米粉黏而有肉香,色泽金黄,肥而不腻,宜于酒席饭
菜
【米粉肉|我们今天教你的是米粉肉，它适合大众口味，有很高的营养价值】今天的分享到此结束。如果你喜欢食物，请注意我。每天，你都可以分享最新的饮食习惯。