做法|黄米的新做法，做法很简单，口感香糯又酥脆，回味无穷

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论语中有这样一句话，四体不勤五谷不分，说的是有些人不参加劳动，不能辨别五谷。现在城市中的人们虽然说不上四体不勤，但是大多是在格子间里做一些脑力活动，也有些人五谷不分。说起五谷，比较常见的说法是稻、黍、稷、麦、菽。这其中稻、麦大家都很熟悉，分别是大米和小麦，而菽指的是大豆，稷又称粟，俗称小米，黍的俗称就是我们今天要说的黄米。

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说到黄米呢，有些朋友可能会误认为是小米，其实五谷里面已经作了区分了，小米是粟，黄米则是黍。黄米又称为糜子、夏小米、黄小米。它比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。北方常常用来当作糯米食用，比如我们经常听到的一句话“别拿豆包不当干粮”，这其中的粘豆包就是用黄米做的。黄米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素等，综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米还对人体具有明显的保健功效。今天跟大家分享一种黄米的做法，简单易上手，出锅香甜软糯，孩子大人都喜欢！
1、大黄米淘洗干净之后，加入适量清水，放入电饭煲里，和平常煮饭一样，把黄米煮熟。

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2、煮熟的黄米，加入适量的白糖，和黄米搅拌搅拌，基本就是成团的状态了，因为黄米和糯米比较像，黏糯性较强。

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3、锅内倒油，然后把黄米放进去煎一煎，表面挤上一些豆沙馅，再在表面盖一层黄米，煎到底部焦黄就行了，吃起来就有脆脆的口感。因为煮熟的黄米，比较软，不好翻面的，所以只煎一面就行。里面的夹心馅料，吃起来很香甜。

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本来我是想做成一个一个的黄米团，里面加上豆沙馅的，后来赶时间，干脆就摊成大饼了。我家孩子非常喜欢吃，甜糯又有点酥脆，还告诉我让明天再做黄米豆沙糕吃呢！不过一次性也不敢让他吃太多，担心不太好消化
【做法|黄米的新做法，做法很简单，口感香糯又酥脆，回味无穷】