愉悦|超快手意式佛卡夏面包，外酥内软让人一下子就心情愉悦、胃口大开

快手又浓郁的佛卡夏是我很喜欢的家常面包，鲜艳的小番茄和幽幽散发出的香草气息，让人一下子就心情愉悦、胃口大开。就算一次烤很大的一个，也能分分钟被家人朋友分完，因为黑胡椒、混合香草和小番茄的气息让人怎么吃都不会腻~这款佛卡夏的含水量稍高一些，所以建议大家使用机器进行揉面。和小编一起来学习制作吧！

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本方子用金盘28＊28cm烤盘1个，也可以用烤箱的自带烤盘，按照面基换算配方比例即可。
用料高筋面粉350克盐5克酵母5克水200-220克橄榄油（混合在面团中）30毫升橄榄油（涂抹在面团上）30毫升
黑色橄榄5个新鲜迷迭香适量罗勒碎适量（一小勺）牛至碎适量（一小勺）红黄小番茄16个左右蒜末30克
超快手意式佛卡夏面包的做法

准备好所有需要用到的食材，今天面团的含水量比较大，建议使用揉面机

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在开始制作之前我们需要先安装好揉面钩

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然后在搅拌碗中加入称量好的面粉、盐、酵母、水等食材。

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再倒入一半的橄榄油，橄榄油的香气和品质是这款面包好吃的关键哦！

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面团食材都倒入搅拌碗以后，我们就可以开始揉面了，如果室温比较高，建议大家用冰水进行揉面。

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先开启1档位将面团食材混合到粗糙的棉絮状

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然后继续开启2-3档位，揉面到可以拉出薄膜的状态

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揉好的面团整形成表面光滑的圆形后，就可以放在容器中、盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵了。我直接用了这款厨师机的搅拌碗来发酵，方便~发酵到2倍大小即表示发酵完成，另一个发酵完成的标志是用手指蘸取干粉，在面团中间戳洞，洞不回缩即发酵完成。

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在等待面团发酵的过程中，我们可以先把圣女果洗净并对半切开

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大蒜切碎末备用

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然后把发酵好的面团轻拍排气后，擀开成28厘米见方的正方形，放入烤盘中，静置15分钟

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在表面用手指戳出一个个小坑，如图

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然后均匀撒上切好的大蒜末

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淋上剩余的橄榄油

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如果橄榄油分布得不是那么均匀可以借助刷子刷刷开哦

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在表面撒上黑胡椒、香芹碎、牛至碎（披萨草）、罗勒碎

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摆放上事先切好的圣女果

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插上几根小棵的迷迭香就可以放入预热好200摄氏度的烤箱中烤制啦，烤制20-25分钟到表面金黄即可出炉

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出炉趁热吃的话外酥内软超级享受~当然啦，放凉也有一番非常不错的风味呢。你也可以用它夹上芝麻菜和火腿做成三明治，或搭配青酱、意式黑醋，配上一杯espresso ，意式风味就真的完美还原咯！

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小贴士：
面团状态的好坏和揉面程度是否到位是直接法面包好吃的关键呢，所以如果家里经常做面包的话，有一台厨师机是非常必要的啦~
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