美味|秋天，碰到这水果别手软，6块一斤，煮一锅囤起来，冬天吃特美味

秋天，碰到这水果别手软，6块一斤，煮一锅囤起来，冬天吃特美味。生机勃勃的秋季是丰收的季节，要说专属秋季的味道，非各式时令水果莫属。香蕉、柚子、猕猴桃、梨子、石榴……俗话说“七月十五红枣圈，八月十五打枣杆”，中秋前后，好吃的鲜枣也到了收获的好时节，枣可是我从小吃不腻的水果冬枣、梨枣、马牙枣都是我的心头好！今年我们这的冬枣才6块一斤，又能大饱口福了！过了秋天枣子就贵了，口感也不如正当季的好吃了，所以每年我都会囤一些鲜枣。大量的鲜枣怎么保存？今天教您一个煮蜜枣的方法

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枣子不仅好吃，营养价值也很高中秋节前后，菜市场随处能见到鲜枣的身影。此时的枣子又脆又甜，可鲜枣集中上市的时间短且不易保存，为了把鲜枣吃得更长久一些，我尝试过很多方法。做罐头、晒成果干……众多方法中，我最喜欢自制蜜枣，这样存起来，天凉拿出来特美味

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今天去菜市场，正赶上又大又甜的冬枣，6块一斤，毫不迟疑地买了5斤，回家煮了一锅好吃的蜜枣，正好把制作方法整理出来给大家。蜜枣的家常做法其实很简单，只要有一些耐心，人人学得会。蜜枣风味独特，不仅可以直接食用，还能泡水喝，或是放在粥里吃都行。眼下鲜枣正当季，又到了一年当中囤枣的最佳时机。这水果正当季，维C是猕猴桃的4倍，多买点存起来，吃一冬都不腻！蜜枣怎么做？来看详细做法吧！

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鲜枣500克、冰糖150克。蜜枣虽好，但并不是所有体质都适合食用，如果您不知道自己能否吃蜜枣，可以留言给我。

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鲜枣先用清水冲洗一遍，用盐水搓洗干净，再用清水冲洗备用。

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用去核器把大枣的核去掉。也可以用笔帽或结实的吸管来代替去核器。

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用叉子或小刀在鲜枣的表面划出纹理，这样更利于蜜汁入味。如果用小刀划的话，不要切得太深，以免切断。

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把所有的枣子都处理好，倒入锅中，加入适量的清水大火煮开。捞出后冲洗干净，这样可以更好去除杂质。

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重新起锅，倒入枣，加清水没过鲜枣一些，放入100克冰糖，剩下的冰糖稍后用。先大火煮开，转中小火慢慢煮制。我强调下加冰糖的注意事项。

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用白糖做蜜枣不会晶晶亮，还容易炒苦，在家自制蜜枣要用老冰糖，不仅增加蜜枣的光泽，而且还养人，秋冬季吃上一些滋阴又润燥，一举多得。那要如何分辨呢？转小火后，一直煮到汤汁浓稠，蜜枣变得透明。具体煮制时间以枣的多少灵活掌握，以枣和汤汁的状态为准。

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把煮蜜枣剩下的汤水倒入锅中，加入剩余的50克冰糖熬制成糖浆，倒入蜜枣裹均匀。

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将蜜枣摆放在烤网上，放在阳光下晾晒1至2天就能吃了。晒好的蜜枣放在干净且可密封的容器中，保存很久都不坏。

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小提示也可以用烤箱120度烘烤2个小时，口感偏糯，如果喜欢干的，可以延长烘烤时间。我个人觉得自然晒干的更好吃。煮制过程中注意观察，不要把水煮干了。如果还有少量的浮沫，就用勺舀出来。蜜枣每天食用数量不要过多，每天三颗就很好。

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枣并非一年四季都有得吃，鲜枣上市的季节才6块一斤，遇上您也别犹豫，多囤些煮成蜜枣存起来，冬天也能品尝到这美味了。尤其是老人、孩子更适合吃熟枣，自己做的蜜枣没防腐剂，好吃又健康，天天吃都不会腻！蜜枣晶莹剔透的颜色，一看就好吃！虽说蜜枣中的维C不如新鲜的时候多，但还是保留了很多，学会了蜜枣的正确做法，再也不用担心吃不了的鲜枣坏掉了

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入秋以后，是自制蜜枣的好时候！您觉得枣子怎么做更好吃？赶紧行动吧！您的每一个留言