排骨|推荐几道鲜香四溢的家常菜，超好吃有营养，待客不用愁了

老干妈酱排骨

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材料：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。
做法：
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。姜、蒜均剁末。锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
2、再下老干妈香辣酱稍炒。倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
3、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
4、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
青椒肉丝

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材料
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
酱香豆腐

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材料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、红椒、调料：素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油
做法：
1、豆腐切块，蟹味菇、白玉菇去根部冼净，红椒洗净切菱形。锅中注水烧开，倒入毛豆焯煮1分钟，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水沥出。起锅热油，油温六成热时，倒入豆腐炸至金黄捞出沥油。
【排骨|推荐几道鲜香四溢的家常菜，超好吃有营养，待客不用愁了】2、锅底留少许油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少许水烧开，调入适量素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、红椒略焖一会，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅。