老人|秋天吃它相当于3个猕猴桃，价格也不贵，老人和小孩都喜欢

秋天吃它相当于3个猕猴桃，价格也不贵，老人和小孩都喜欢！秋天的蔬菜比较少，没有夏季的时候多，这个季节土豆上市了，市场上有很多土豆。土豆其实对人体比较好，记得以前没有粮食的时候就是靠吃土豆填饱肚子，现在不一样了，土豆已经成为很常见的蔬菜，平时换换口味也会买一点土豆炒着吃或者是和其他食材一起炖着吃都很不错。土豆的产量是比较高的，而且比较好种植，一点也不像其他蔬菜一样娇气，不怎么需要打理就能丰产。家里的孩子非常喜欢吃薯条，不过油炸之后的薯条吃起来不是很健康，可是炒土豆孩子又不爱吃，于是我就想出了一个办法，这样炒出来的土豆孩子非常喜欢吃，每次都能多吃一碗饭。

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前几天去超市，看到土豆很新鲜，于是就买了好几斤准备回家炒着吃，土豆有两种，黄皮土豆其实更好吃一些，因为里面的淀粉含量比较高，所以炒出来吃着也更香，而一些白皮的土豆淀粉含量就没有黄皮的高，吃起来还有一股怪味。土豆买回来之后，清洗表面，然后把皮刮掉，紧接着切成土豆丝备用。

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这道菜需要的材料有：土豆、盐、鸡精、青椒、番茄酱、香葱、醋等，为什么孩子喜欢吃，主要是炒土豆丝的时候，里面加了一些番茄酱，很多快餐店都卖薯条，其实在家也可以做，不过油炸的食物，对于孩子来说还是少吃一点比较好，毕竟孩子是在长身体的关键时期。在家炒这种土豆丝就很健康，孩子还喜欢吃，能补充身体的多种营养元素呢！

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土豆丝切好了之后，把青椒切成段，然后准备一些小香葱，最关键的是番茄酱，番茄酱是这道炒土豆丝最主要的调料。土豆丝切好之后需要浸泡在水中，不然就会很快氧化，表面会有一层红色的氧化物，所以在水中隔绝空气是比较好的保存办法。

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【老人|秋天吃它相当于3个猕猴桃，价格也不贵，老人和小孩都喜欢】锅中加入少许的油，然后倒入土豆丝，一定要翻炒，不然就会结住，然后加入食醋、盐、鸡精、青椒以及番茄酱，简单的翻炒下，加入一点的小香葱直接出锅即可，炒土豆丝需要大火炒至，这样炒出来的土豆吃起来会有点脆脆的，口感不错，其次要炒得均匀一些，不然有的比较硬，有的比较熟，这样吃起来也爽脆，加入番茄酱之后，土豆丝吃起来酸甜可口，孩子很喜欢吃。