月饼|做月饼不用烤箱，用平底锅电饼铛做个豆沙蛋黄馅月饼，口感真的好

【月饼|做月饼不用烤箱，用平底锅电饼铛做个豆沙蛋黄馅月饼，口感真的好】#中秋节月饼大战#

文章图片
做月饼不用烤箱，用平底锅电饼铛做个豆沙蛋黄馅月饼，口感真的好!
中秋节快到了，家里怎能少了月饼这个主角。月饼口味多，可以自己尝试做自己喜欢的月饼也是一件快乐的事。做月饼一般要用到烤箱，如果家里没有烤箱，也不用着急呀!今天我要分享的是用平底锅或者电饼铛做月饼，照样做出口感好的月饼来。
我昨天做的豆沙蛋黄馅的月饼，虽然外观没有烤箱烤的好看，但味道还是很好的呢!下面分享给大家，希望大家喜欢。

文章图片
1、准备食材:中筋或低筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1~2克，花生油或者玉米油25克。这些食材可以网上买，一般都有配套食材包卖。

文章图片
2、把转化糖浆、花生油和枧水先倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀。

文章图片
2、再加入面粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀，和成光滑的团。不然反复揉搓，以免生筋。

文章图片
用保鲜膜包起来醒发3小时左右。

文章图片
3、准备蛋黄和豆沙，把蛋黄放微波打半分钟。如果是没有煮过的咸蛋黄，建议放蒸锅中蒸熟。

文章图片
4、把面皮分成20克，豆沙包上蛋黄大约30克一个。

文章图片
5、准备模具，模具事先刷上油。其实可以不用模具，直接包好后压扁即可。

文章图片
6、把面皮压薄，放上豆沙，用包汤圆的方法包上。

文章图片
然后稍微搓一下成椭圆形，放入模具中压实，再脱模即可。

文章图片

文章图片
7、放入电饼铛上烤2~3分钟，然后铺上油纸，加上盖子再烤2分钟左右。

文章图片

文章图片
翻面再煎烤，并刷上蛋液。再加盖子加热2~3分钟。

文章图片
翻面再刷蛋液，再煎，注意不要煎糊了，直到煎烤熟为止。

文章图片
我稍微煎过了点，另外的的豆沙有点稀，所以煎的过种中形状没有保持好。不过不影响口感。

文章图片
放凉后，用油纸包起来，装入袋子中放三四天回油后再吃效果更好。

文章图片

文章图片