入口|他为外婆制作的“助消化零食”，入口软滑，啖啖麦芽糖味！

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东莞糖柚皮，
最早在清朝咸丰年间，
由石龙专制麦芽糖的
老字号“李全和”创制。

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入口软滑，细腻无渣，
甜而不腻而受到东莞人喜爱。
麦芽糖帮助消化，
柚子皮因有高纤维，
助肠道消积食。
志敏家族四代传承糖柚皮
以前的糖柚皮是季节零食，
只有等到中秋节前，
沙田柚成熟时才能制作。
通常选择广西容县的柚子皮，
肉质白净，厚身以及纤维丰富。

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柚子皮切片、过水
01
柚子皮削簿一些，
煮起来较透彻，
容易渗入糖。
多次过水，
将苦涩味去掉，
浸泡一晚，
第二天再压干，
就可以下锅。

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用水开麦芽糖，
再将柚子皮煮熟较干状态。
经过45分钟猛火蒸煮再晾干，
糖柚皮呈现出晶莹剔透景象，
非常诱人。

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沾椰丝
02
东莞传统的糖柚皮，
只有两种口味：
沾椰丝、贴米纸
但志敏家族，
扩充到六种口味糖柚皮。

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特别是厚切麦芽糖柚子皮，
新鲜出炉时还有流浆的感觉。
软身的柚子皮，
吃下来会有一种膏的口感。
有弹性，
老人家也可以吃。

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1981年陈婆婆跟随丈夫退休后开店，
至今孙辈接手，
将东莞味道继续延续下去。
旧时延续下来的味道从来没变，
如果你想尝尝经典老味道，
一定不能错过。
【入口|他为外婆制作的“助消化零食”，入口软滑，啖啖麦芽糖味！】

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