家常菜|说起家常菜，红烧豆腐排第一，健康又蛋白质丰富的素肉吃起来吧！

最家常的豆腐，又有素肉之称，不仅是因为它的营养价值丰富，连红烧起来的口感都有些相近。
没有脂肪含量高的后顾之忧，同样含有高蛋白却可以甩开腮帮子，吃到停不下来，“三高”的朋友也能想吃多少就吃多少。
红烧豆腐提前先把豆腐煎出外壳，外酥里嫩的口感在炖煮的过程中，吸收浓郁汤汁的时候，却不会失去豆腐的本真，保持豆腐的柔嫩口感与鲜香味道。
红烧豆腐是道很好学的家常菜，煎一煎、炖一炖，出锅上桌！快来get它吧！

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用料：
【家常菜|说起家常菜，红烧豆腐排第一，健康又蛋白质丰富的素肉吃起来吧！】老豆腐1块、3瓣蒜切末、小葱切末、生抽1勺、老抽少许、盐适量、糖少许。
步骤：
1、先把豆腐洗干净，切成若干小片，约1cm的厚片；
2、热锅凉油，依次放入豆腐小火煎至底面定型，能看到边缘处金黄色，用铲子铲动翻面；
3、把所有豆腐都翻面，继续煎，直至两面都是金黄色；

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4、倒入所有调料，加少许水，中火咕嘟，让它入味，煮的过程中记得翻炒，让豆腐能均匀地入味；
5、出锅前把蒜末倒入锅中翻炒入香味；
6、水淀粉勾芡，增加汤汁的黏稠度和色泽；
7、盛到盘中，撒一把小葱，稍加装饰即可！

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如果可以吃辣，可以加入青红椒，既点缀了颜色，又增添了新的味道，有辣味会更下饭！