省油|大厨教你一招：煎鱼时抹上一点它，不破皮不粘锅省油还营养！

煎鱼时抹上一点它，不破皮不粘锅还省油！金黄脆嫩还营养！
大家都知道鱼是最有营养、最安全的肉类之一，几乎所有人都可以吃鱼。但是，在做鱼时，让大家头疼的是煎鱼总会粘锅、烧鱼总是会碎……所以今天大厨教你一招，煎鱼的时候抹上一点它，不破皮不粘锅关键还省油，喜欢吃鱼的朋友下面抓紧时间跟着大厨来学习下技巧吧。

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第一是我们在做鱼的时候，不要当锅是冷的时候就把鱼放进去，一定要把锅用油弄热乎之后再把鱼放进去，这样子鱼皮就不会粘锅。
【省油|大厨教你一招：煎鱼时抹上一点它，不破皮不粘锅省油还营养！】第二是我们在做鱼的时候可以在它的表面裹上一层淀粉，然后在把鱼横平着放进锅里，这样在淀粉的保护下，鱼不会容易碎，也不会容易粘锅。

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第三、大家没有想过鸡蛋液也会有作用吧，再我们做鱼的时候裹上一层鸡蛋液，这样的好处是不仅不会粘锅，不会烂，而且煎出来的鱼，表面有鸡蛋糊的焦香，色泽更是金黄诱人。
第四我们可以借助姜的作用，在放油之前，我们可以拿姜在锅上均匀的涂上一层，然后在放油让锅受热，这样子也可以哦！

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第五个方法是用盐，大家没想到，盐也可以吧。我来给大家介绍一下这个方法。先把油放进锅里炒上个三分钟，再把盐倒出来。然后再放油。这样的原理是可以让油的温度保持在六十度。所以这样子炒鱼也不会粘锅。大家没有想到吧，哈哈哈。