美味|10分钟就做好的快手家常菜，麻香鲜辣的藤椒龙利鱼，美味妙不可挡！

很多朋友热衷于藤椒，它的清香鲜麻更胜过花椒，没有花椒的略苦的口感。
于是，藤椒鸡、藤椒鱼、藤椒面……各种吃法层出不穷。
很多家庭喜欢鲜嫩少刺、味道鲜美没有腥味的龙利鱼，不过在购买的时候要注意，不要被巴沙鱼鱼目混珠了。
龙利鱼的肉质很鲜美，营养含量也不错，没有刺的嫩肉吃起来特别过瘾，藤椒跟它简直是绝配！

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推荐个藤椒龙利鱼比较简单的做法。
先把鱼肉切片放入大碗中，倒入胡椒粉、淀粉、蛋清、少许盐腌15分钟.。
热油锅中放入尖椒碎、青椒碎和蒜末煸炒出香味，加入高汤或清水煮开，放入少许盐、胡椒粉尖椒碎、少许原鲜酱油调味，然后将鱼片放入锅中烫熟。

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把鱼片和汤一起倒入盆中待用。热油锅中，放入藤椒小火熬成藤椒油，这个时候火候不能太大也不能时间太长，不然会焦掉没有麻味。
把熬好的藤椒油取约20ml，和少许芝麻香油、1个青椒碎、小葱花、姜丝、蒜末、干辣椒粉、藤椒粉搅拌均匀调成酱汁，均匀地洒在盘中。
表面放上藤椒、小葱花、姜丝，烧热油，拿勺均匀地淋在鱼身上即可。

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藤椒不耐煮，加热的时间不宜过长，不然味道会不太好，一定要注意它的时间和火候。
【美味|10分钟就做好的快手家常菜，麻香鲜辣的藤椒龙利鱼，美味妙不可挡！】我比较喜欢它清新的麻味，所以没放太多辣椒，如果爱吃辣，可以再多加一些小米椒、干辣椒之类。