松软|在家做花卷有诀窍,掌握这两步,松软不变形,我家隔天就做一大锅

教你懒人花卷的做法，五分钟就可以出锅
【松软|在家做花卷有诀窍,掌握这两步,松软不变形,我家隔天就做一大锅】

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用料：火龙果，面粉，小葱，食用盐，熟芝麻，白糖，南德料，碱面
做法步骤：
第一步：把火龙果的皮切成条，放进料理机，加入清水，然后榨成火龙果汁，再过滤一下。

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第二步：盆内先准备六百克普通面粉，酵母粉五克，再加入白糖十五克，一勺碱面，加入三百三十毫升的火龙果汁来和面，做花卷的面比平时做馒头的面软一些，直接把面团揉光滑就可以了。

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第三步：准备半碗切好的葱花，加入食用盐，再来一点椒盐，一勺南德料，浇上热油，激发出小葱的香味。

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第四步：揉光滑的面团不用发面，直接放到案板上，把面团直接擀成长方形的薄饼，擀好之后把调好的葱油倒在面皮上面，用刷子把它刷均匀。

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第五步：用刀把它切成宽度一样的长条，然后再把三条面皮叠压在一起，切成大小一样的方块。

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第六步：在平底锅内刷上一层油，把每个小方块折叠在一起，放入平底锅，面皮就这样立起来直接放入锅中，也不需要摆得太紧，因为发酵之后体积还会变大一些。
第七步：全部摆满之后撒上一层熟芝麻，室内温度达到二十度以上，盖上盖子醒发二十五分钟左右就可以了，二十五分钟后打开盖子，用手轻轻压一下，体积明显变大，说明已经发好了。

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第八步：打开中小火，将花卷蒸至底部金黄，锅内加入一百五十毫升清水，盖上盖子，开小火煎至水分收干，水分收干之后，就可以出锅装盘啦。

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