斑斓汁|小娘惹爆火的斑斓糕你馋了吗？正宗配方详细分享，好吃到停不下来

前几天爆火的电视剧《小娘惹》大家看了吗？讲的是足不出户的“娘惹”们的家族斗争，主演月娘一生不屈不挠的奋斗史，然而最初吸引小宁的并不是剧情，而是剧中那些漂亮又美味的马来美食。

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大家有没有注意到，月娘做出来的各种美食中，有一款“娘惹糕”让人印象非常的深刻，一层一层，色彩斑斓，看起来就让人垂涎欲滴，今天小宁就分享大家这款娘惹糕的制作方法，一起来看一下吧！
【斑斓糕】

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食材：新鲜斑斓叶10片，马蹄粉250克，牛奶120克，椰浆400克，糖240克，食用油适量。

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制作方法：1、准备10片新鲜的斑斓叶，先把它剪成小片，然后放入破壁机中加入380毫升的清水，搅打成细腻的斑斓汁，搅打好以后给它过滤一下，去除杂质，最终得到370克的斑斓汁。

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【斑斓汁|小娘惹爆火的斑斓糕你馋了吗？正宗配方详细分享，好吃到停不下来】2、取130克马蹄粉，把它和斑斓汁混合，用搅拌棒充分的搅拌均匀；另一个大碗中放入剩余的120克马蹄粉，加入120克牛奶，再加入400毫升椰浆，同样用搅拌棒充分的搅拌均匀，最终我们得到了一份椰浆汁和一份斑斓汁，放在一旁备用。

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3、下面来做生熟浆：锅中加入120克糖，再加入300克的清水，搅拌均匀后中火煮开，水沸腾后离火，迅速加入一勺斑斓汁，快速地搅拌均匀。

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4、在搅拌的过程中，你会看到斑斓汁和锅中的糖水结合后，颜色越变越深，最终得到这样翠绿透明的熟斑斓浆即可，把斑斓浆直接加入斑斓汁中、搅拌均匀，就得到了一份生熟斑斓浆。

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5、同样的方法，锅中加入120克糖，再加入120克水，搅拌均匀后中火烧烤，水沸腾后离火，迅速加入一勺椰浆汁，立刻快速地搅拌，最终搅拌到黏稠的状态，直接加入生的椰浆汁中充分地搅拌均匀即可。

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6、生熟浆制好以后，找一个容器，底部和侧边都刷一层油，然后底部铺先铺一层斑斓浆，大火蒸3分钟，然后拿出来再铺一层椰浆，再大火蒸三分钟，每一层都要蒸熟后再加下一层，最后一层斑斓浆铺上去以后，需要彻底蒸透，所以大火蒸5分钟时间，然后拿出来，热的时候会有一些粘，所以室温放凉即可。

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7、室温放凉后，用刀把边缘的地方和容器壁分开，然后倒扣过来，就可以轻松脱模了。

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8、把斑斓糕切成均匀的长条，然后改刀切成菱形块即可。

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咱们的斑斓千层马蹄糕就做好了，这也是有名的娘惹糕。颜色白绿相间，闻起来有斑斓叶和椰汁的清香，一口咬下去，Q弹十足，清甜美味，喜欢的朋友就赶紧试试吧！