9月，我家爱上这道菜，5块钱就炒一大盘，端上桌全家齐点赞！
【 道菜|9月，我家爱上这道菜，5块钱就炒一大盘，端上桌全家齐点赞】夏天我特别爱吃东北大拉皮，搭配上一点黄瓜丝、西红柿片、香菜段，简单的调个味，酸辣爽口、劲道Q弹，怎么着也得整两瓶。但进入秋天，尤其是9月白露之后，受季节的限制，凉拌菜吃的越来越少，此时的拉皮却不会从餐桌上消失。

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拉皮并不只是只有一种凉拌的做法，进入9月之后我家爱上了炒拉皮，2块钱从超市买上一包现成的拉皮，搭配一点黄瓜丝、胡萝卜丝、瘦肉丝，也就5块钱就能炒满满一大盘，每次做家里都要多煮一碗米，端上桌全家老少齐点赞。

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肉丝炒拉皮
食材：拉皮、瘦肉、黄瓜、胡萝卜
配料：生抽、葱姜蒜、老抽、白糖、胡椒粉、食盐、香油、香菜、料酒
做法：
1.将准备好的食材简单的处理一下：肉丝改刀切成细条，加一点食盐、胡椒粉、料酒、几滴酱油略微 腌制一下；胡萝卜、黄瓜改刀切成粗细均匀的细条。

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2.调料汁：碗中加入半勺白糖、一勺生抽、几滴老抽、一点胡椒粉、一丢丢食盐，搅拌均匀。

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3.起锅烧油，油温四成下入肉丝翻炒至发白，然后下入葱姜末爆香。

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4.从锅边烹入几滴料酒、翻拌几下后，将之前调好的料汁倒入锅中，小火咕嘟一会会。

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5.然后将切好的胡萝卜条和拉皮下锅，如果料汁的量略少，可以适当加一点清水，小火咕嘟3分钟，期间用铲子翻拌几下。

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6.加入黄瓜丝、滴入几滴香油，撒上适量蒜末，大火收汁翻拌几下，即可出锅装盘。

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7.这样一盘色香味俱全的肉丝炒拉皮就喷香出锅了，用筷子随意夹取一筷子，萝卜丝、黄瓜丝、肉丝混合在一起，你中有我我中有你，拉皮劲道Q弹入味，让你吃一次就想吃第二次。

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【小谭说】

我买的这种袋装拉皮，需要提前放到清水中浸泡一会，大家有时间的可以自己在家做，比凉皮简单。
喜欢吃辣的朋友，可以用的干辣椒爆锅，增加香味。
大家一定注意下菜顺序，胡萝卜条难熟需要先下，黄瓜条水汽比较大，最后下锅略微翻拌一下即可。
这道菜配米饭，绝了！

9月，我家爱上这道菜，5块钱就炒一大盘，端上桌全家齐点赞！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程，厨房小知识，期待您的关注！

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