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夏天就快要溜走了.用五彩缤纷的奶油蛋糕来给这个夏天画上一个绚烂多彩活力满满的句号吧！用四个四寸小蛋糕做了两种风格的奶油蛋糕，一种是当下最流行的复古风格蛋糕，粉色黄色和紫色奶油相碰撞，活力又好看，一种是简约的水果奶油蛋糕，扑面而来一股小清新风格～
By 好吃的坨坨【豆果美食官方认证达人】
用料

• 金龙鱼低筋面粉 80g
• 牛奶 55g
• 植物油 50g
• 蛋白 135g
• 蛋黄 60g
• 白砂糖（蛋白） 50g
• 白砂糖(蛋黄) 15g
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 400g
• 白砂糖 35g
• 食用色素 几滴
• 各种水果 适量

做法步骤

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1、准备好做蛋糕胚的所有材料

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2、蛋黄加入白砂糖搅打均匀
【 蛋白|奶油蛋糕】

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3、植物油和牛奶混合，隔热水搅拌加热至40度，

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4、搅拌至完全乳化

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5、牛奶溶液倒入蛋黄里，搅拌均匀

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6、筛入低筋面粉

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7、用打蛋器翻拌均匀，细腻的状态，烤箱150度预热

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8、蛋白滴入柠檬汁，打至大鱼眼泡时加入三分之一糖

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9、继续高速打发蛋白至小鱼眼状，加入三分之一白砂糖

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10、继续高速打发，蛋白出现纹路倒入剩下的糖

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11、最后打发至蛋白干性发泡

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12、舀三分之一蛋白到蛋黄糊里

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13、翻拌均匀

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14、再把蛋黄糊全部倒入蛋白里

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15、翻拌成均匀细腻有光泽的面糊

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16、倒入两个四寸加高模具里

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17、放进预热好的烤箱中下层，150度烘烤50分钟

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18、烘烤结束，倒扣冷却

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19、冷却后脱模，切掉不规整的部分，再对半横切成4个小蛋糕

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20、淡奶油加糖打至偏硬的状态，

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21、分成几部分分别加入不同颜色的色素，翻拌均匀成彩色奶油

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22、最后给蛋糕抹面，裱花装饰～

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23、有复古风的彩色蛋糕也有清新风水果蛋糕！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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