不烂|猪蹄总是炖不烂？不是时间不够久，是很多人忽略了一步

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炖猪蹄十分美味，吃起来肥而不腻。不过花费的时间会更多，因为猪蹄想要炖烂，需要比较长的时间，但是很多人在家制作猪蹄，会遇到炖了好几个小时，依然不烂，吃起来硬硬的，不入味。这个并不是时间不够，而是很多人少了一个步骤，一起看看吧。
【不烂|猪蹄总是炖不烂？不是时间不够久，是很多人忽略了一步】

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我们把猪蹄洗干净，切成小块，然后用温水浸泡，加点食盐和醋，这样可以去除猪蹄的腥味，可以也可以让猪蹄更快烂掉，但是很多人都忽略了这一步，直接把猪蹄焯水，拿去炖。猪蹄用醋浸泡30分钟后，把它放入锅中焯水，去除猪蹄的血水，焯水过后把猪蹄捞起来。

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在高压锅中放入浸泡好的黄豆、姜片和猪蹄，千万不要加冷水炖煮，要不然也是非常难炖烂。然后用中火慢炖，半个小时之后就可以闻到香味了，这个时候猪蹄已经有点烂了，不喜欢吃很烂的，差不多就可以盛起来了。

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用白醋浸泡过猪蹄后，就可以更快炖烂，如果没用白醋浸泡，那么在炖煮的时候，加点山楂或者加点白醋也是可以的。这样炖出来的猪蹄不会有酸味，而且还可以去除猪蹄的腥味。喜欢吃炖猪蹄的人，可以按照这个步骤炖，味道清淡入味。

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你们平时是怎么炖煮猪蹄的呢？欢迎留言评论。