做法|顺德“秘传”美食大揭秘！老顺德人才知道它们的做法！

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“食在广州，厨出凤城”这句话大家都有所耳闻，顺德美食在粤菜中一直有着不可撼动的地位，吸引着无数食客前来品尝。而这家位于南海里水的“滋味园”，竟隐藏着不少顺德“秘传”的传统美食，大多都只有老顺德人才知道它们的做法！快跟着小编来一一揭秘吧！

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筲箕三味鱼

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筲箕三味鱼是顺德特有的一道传统美食，用独特的筲箕对鱼进行焖制，更具特色的是一道菜里面包含了豉汁、剁椒，清蒸3种做法，一次就能尝到三种不一样的滋味。

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豉汁鱼的香、剁椒鱼的辣、清蒸鱼的鲜三者都在一条鱼上面交融呈现出来，不得不佩服顺德人的创意！偷偷告诉你，最下面的布拉肠吸收了所有的滋味，更是精华所在哦！

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特色一鱼多吃

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顺德传统的一鱼多吃自然少不了，一整条大头鱼做成4种不同吃法，鱼肉切片桑拿，鱼腩鱼骨香煎，鱼头用剁椒、豆豉清蒸，鱼肠用来煎蛋，好吃又不浪费！

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更有改良升级版的“一鱼五吃”，鱼茸粥吸收了鱼的精华，绝对不容错过！还有顺德“毋米粥”做为锅底，让鱼肉的鲜味瞬间迸发出来！

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钵仔鱼肠蛋

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钵仔鱼肠蛋可亦谓是顺德“秘传”的传统美食之一，软滑的鸡蛋，中间包裹着肉末和鱼肠，爽脆的口感让人完全意想不到！

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鸡子生蚝

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众所皆知，鸡子是传统滋补品，而生蚝+鸡蛋+公鸡子的组合，简直是超级大补！吃过之后今晚男友力MAX！

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特色桑拿鸡

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除了鱼，顺德人对鸡的吃法要求也同样很高，“鲜”是他们的最低要求，这道特色桑拿鸡就是最好的体现。

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番薯打底防止鸡肉的汁液流失，鸡肉又嫩又滑，原汁原味，鲜味十足，加上少许虫草简直是点睛之笔！最后喝一口最下面的浓郁鸡汤，这顿满足了！

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猪肠指天椒

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猪肠的韧爽弹牙，指天椒的超爽辣劲，两者搭配在口腔里爆发出来，劲辣一时爽，一直劲辣一直爽！

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