竹叶|酿酒过程：竹叶酒是什么酒？竹叶酒怎么做？

①先去竹林摘一些新鲜的竹叶子，拿回家洗干净，也可以用清水浸泡一段时间，再清洗；

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②准备好一桶发酵好的酒醅（大米酒醅或高粱酒醅都可以）；
③将酒醅倒入酿酒设备中，上面放好串蒸器，接下来吧洗干净的竹叶放在串蒸器上，盖上锅盖，即可蒸馏。
④即得到成品酒，如需颜色，可以把刚刚串蒸过的竹叶放到白酒里浸泡几个小时，颜色深浅由自己控制浸泡时间。
宋人更喜欢用“竹叶青”、“竹叶清”来称呼竹叶酒。巴蜀一带还把竹叶酒叫做“竹光酒”，说酒的光泽类同竹色。晁公溯写过一首《竹光酒》诗，详细地吟咏了这种酒品的酿制特色（见《嵩山集》）。

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宋代竹叶酒的产地比唐代更多，几乎所有的酿酒行业都能酿出上好的浅绿色清酒。许多州郡名酝也往往冠以“竹叶”之号，如宜城酒就在宋代专称竹叶酒。此外，成都、陕州、房州都有竹叶酒，见著于诗家吟咏。
【竹叶|酿酒过程：竹叶酒是什么酒？竹叶酒怎么做？】陆游《剑南诗稿》卷一〇《怀成都十韵》有“竹叶春醪碧玉壶”之句，说明成都有竹叶酒。宋人饮酒交往，常以竹叶酒为杯中美酝。