说法|古语对酒说法

最早的酒名为“酉”(yǒu )。
相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫“旨酒”，《诗·小雅·鹿鸣》：“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”这在古文中，是美酒的意思。
夏朝第六代王少康发明了“秫(shú)”。这本是对白酒原料的称呼，后也成为酒的一个别称。
到了殷商时期，这可是我国酿酒史上的重大发展时期，各种酒的品类可就多啦！在甲骨文出现的就有“酒”、“鬯(chàng)”、“醴(lǐ)”、“醇”等。
【说法|古语对酒说法】西周时期有“春酒”、“浆”、“酾”等，最著名的为“五齐”与“三酒”。
春秋战国时期酒又有了“乳”、“桂酒”、“椒浆”等酒名。

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汉代还有一种酒，它在正月就开始酿造、八月才酿成的酒称之为“酎(zhòu)”、“九酝”。
而到了魏晋南北朝时期，持续多年的酒禁解除了，酒类品目也多了起来，已知的酒就有“忘忧”、“欢伯”、“千里醉”、“梨花春”等。
唐代出现了“烧酒”之名，根据酒的清浊浓淡，又有“圣”、“贤”、“愚”、“君子”之名。

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宋代出现了“老酒”、“古辣泉”、“昆仑觞(shāng)”的酒名。
而像“白干”这一类的烈酒，则被认为出现于元朝建立前后，元人称之为“汗酒”、“烧酒”。
到了清代，酒名越来越多，比如绍兴的“女儿红”、“老酒”，苏州的“福贞”，宜兴的“红友”，扬州的“木瓜”，浙西的“浔酒”。