临潼|临潼这口铁炉油馍，一发入魂

酥脆的饼皮
瞬间在舌与齿间炸裂
“咔嚓，咔嚓······”
这一口绝对叫人赞不绝口
正是临潼人从小吃到大的
——铁炉油馍

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秦人传承秦时味
相传铁炉油馍起源于秦
当时秦王嬴政为统一六国
广泛征兵、大量铸造兵器
现在的铁炉街道附近
在当时就是一个大的兵器厂
铁炉也因此得名

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由于兵器生产强度大
在兵工厂劳作的士兵一时饿极
就把面团压扁贴在炉壁上烤熟充饥
【临潼|临潼这口铁炉油馍，一发入魂】没想到这种快捷而简单的食物味道还不错
这就是铁炉油馍的雏形

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后来这种做法被传到当朝御磨坊
经御厨进一步研究形成烙饼

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如今铁炉油馍已经成为
当地人招待贵客的佳肴
特别是新女婿第一次上门
丈母娘准用油馍招待
想知道铁炉油馍是怎样制作的吗？

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和面

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称重

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擀面

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注入灵魂

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反复揉擀

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面饼

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烙制

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成品

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软而不腻
薄如蝉翼
现在，铁炉油馍已经被纳入西安市非物质文化遗产名录，成为一项非遗美食。在临潼这片充满文化的土地上，品尝美食的同时也是在品味历史……